“选料要严谨所谓皮薄脚细、腿心丰满、血清毛净是最优选肉质新鲜是首选要点。”温迪一边对黑毛说教一边捧着两条猪腿像模像样地点评，“这条腿嘛皮薄……呃……”
野猪敦实得很，它能纵横野猪林把温迪和黑毛吓得掉头就跑靠的就是皮糙肉厚。
温迪的选料条件才第一点就失败了。
可是她又能怎么样呢？她只有两条猪后腿能用，不用它们，就没腿了。
真是时无好猪，使差腿得选。
温迪懒得计较了，抱着腿坐到火灶边。火灶上的铁箱已经移开，只有火，她举着一只猪腿放在明火上烤将猪皮表面的猪毛灼烧殆尽然后处理第二只，将猪腿都烤完后，再用刀刮去表面烧焦的部分。这两条腿的处理关乎火腿成品的质量，在缺少许多配料的条件下，温迪就得将自己要做的每一步都做得精细追求极致。
她首先将烧焦的表皮刮掉如有必要，她可以多余地刮去一些好肉以保持猪腿表面的新鲜。它的外形也需要修整得用刀将两边的肥膘刮除挤出血管中的淤血，再将火腿形状用刀修得平整光滑，使其形成漂亮的竹叶形。她依次将两只猪腿处理好，放到旁边。黑毛及时地将木箱推到她面前，装满盐的铁箱也拖了过来。
这两个木箱都是用木板钉起来的，底部非常平整。温迪在木箱底部铺上厚厚一层枯草，再垫上数条竹片。竹片即由竹筒劈开制成，刚才温迪处理猪腿时，黑毛就在做这个。温迪将一只猪腿放下，有皮的位置在下方，肉面朝上，再抓了一大把盐往上摸。这个上盐的步骤是一层一层的，不是将它简单粗暴地放在盐堆里，而是将盐揉进肉里，让它吃味。
虽然是体力活，她也不敢交给黑毛，他一个失手就可能隔着肌肉把猪骨头掰断。
怕了怕了。
“这边交给我，你去做早餐吧。”温迪说。
“你想吃什么？”
“你想吃什么就做什么。”温迪边揉边说，用完了盐就再捞一爪补上。
“可我不想吃。”
温迪震惊地扭头看他。
黑毛重复道：“那你想吃什么？”
她不敢相信：“你不饿？不想吃东西？”
黑毛点点头：“嗯。”
温迪差点伸手去摸他的额头，想起自己满手的盐才放下。但她不能接受，就凭黑毛的胃口，居然也会有说吃不下的一天？一定是她没醒吧？她催促黑毛捏捏自己的脸。
“我手劲大。”
“没事。”反正她多半在梦里。
“哦。”捏。
“啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊！！！”
……
温迪洗了手，把布条伸进装满水的竹筒里吸饱水，拧干，用湿润的布敷在红肿的脸上。
黑毛十分愧疚，但不得不替自己伸张：“是你叫我捏的。”
“对，是我。”温迪又不能责怪他，这最
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