今天的早饭比较丰盛。
主要是温迪想搞创新抓了一条大鱼把鱼皮扒了煮熟后过梅子汁和辣椒酱做凉拌鱼皮。
黑毛一看就说腥被温迪逼着张嘴吃了一块结果还是真香了。
“好吃诶，这个。”
“你说你怎么回回都得给我来这一套？我说好吃那肯定是好吃。”温迪叉着腰说。
“可能是上次吃到难吃的烤生蚝和那个什么什么饮……”
“莲心荷叶茶兑百香果饮。”
“……对它俩给我造成的心理阴影太大了。”黑毛扒拉着鱼皮吃完，然后伸向鱼汤。
难得有次吃鱼是吃的没皮鱼，表面的鱼肉有点焦。这是因为温迪怕鱼肉会煮柴因此即使扒了它的皮也仍然蘸着生粉在锅底过热油里煎了一下，带点焦香味，拌着鲜嫩的汤。温迪特意多装了一些饭，这种焦香味的食物肯定要比清淡口味的汤更下饭，果然黑毛吃了不少也可能是前两天吃少了他给饿着了。
吃完了黑毛就嚷嚷要下棋知道眼神暗示不管用了就直接开口说。
温迪照样无视。
“睡你的觉，休你的息。”温迪把人按回床上她才不下棋，她还有事要做呢。
前几天发霉的豆腐应该已经霉好了可以进入下一步程序。
温迪先把装霉豆腐的石坛搬出来从山洞大厅端到院子里去。
然后盖上树藤帘子。
豆腐霉了这些天味道肯定很大“唔！”温迪庆幸自己开坛前先在脸上绑了一块布但即便如此石坛里仍然散发出浓浓的臭味让她几乎想要丢掉这个坛子转身就跑。这么恶心的东西幸好是在院子里打开，如果是在山洞里，它的恶臭味绝对经久不散，然后她会像睡在厕所里一样，不知道要忍耐多少天，才能忍到臭味跑光。
她先夹出一块霉豆腐检查它的成熟情况，如她所料，豆腐已经霉好，可以腌制。
温迪首先准备一块木板，把石坛里所有的霉豆腐全部倒出来，然后将坛子洗干净，倒扣在火灶上烤干所有水分。烘干石坛时做别的，温迪弄来两个干净的木盆，将长满毛霉的豆腐块整齐地铺入木盆中，然后撒一层盐，再铺豆腐，再铺盐，重复步骤直到把所有的霉豆腐全部装进木盆内，最上层再用盐封盖。加盐能够析出豆腐里的水分，使豆腐块变硬，这样一来就能让它不会在后期制作时过早地酥烂。而且盐也能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质长毛霉和变质腐烂的情况并不是一码事。
在腌制豆腐的过程中，温迪开始配制卤汤。
卤汤就是用酒配香辛料，酒很简单，用白酒，香辛料则有好几种，譬如：胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等。温迪取白胡椒粉，花椒粉和辣椒粉装入碗中，需要的分量非常大，跟平时做菜不能比，加起来足足有大半碗。除此外，姜要剁碎，和着姜汁一起装碗，随
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