到的那种茉莉花的芬芳她一口就喜欢上了卷叶花这种菜。而且她试着把花朵摘下来脱水晒干后泡茶这种茉莉花的芬香就变得更加浓郁了比她曾经喝过的茉莉花茶还要好喝。所以平安听到赵烈说要录制新一期的节目的时候她毫不犹豫地就选择了给大家推荐卷叶花这种食材。
“首先把卷叶花的花瓣摘掉把叶子和茎洗干净然后焯水煮熟。可以给水里加点盐和油这样煮出来的卷叶花颜色更翠绿看起来鲜嫩欲滴让人更有食欲。”
平安把煮好的卷叶花捞出来在盘子里摆好再对着镜头说道“接下来就是制作这个白灼菜最重要的部分就是调汁。”
“将干辣椒和花椒泡到凉开水里大概分量就是这么多。这个是我之前就泡好的大概泡上20到30分钟左右。再给一个空碗里倒上大概这么多分量的酱油加入刚才泡了干辣椒和花椒的水搅匀。因为这道菜比较清淡所以这里我们就不再加盐了。喜欢口重的朋友可以尝一下如果觉得盐淡可以适量地再加点。”
平安对着镜头展示了这一系列的步骤后将手里的碗放下后对着镜头继续说道“接下来就是开火不需要倒油等锅热了就将刚才兑好的汁儿倒进锅里煮开。”
过了一分钟后汁儿烧开了平安关了火说道“好了现在这个汁儿已经烧开了我们就直接把这个倒到刚才摆好的盘子里这样一道健康美味的白灼卷叶花就做好了。”
给镜头展示了刚做好的白灼卷叶花后平安继续对着镜头说道“这道菜已经做好了但是大家有没有注意到一个问题。就是刚才我在处理卷叶花的时候把每一颗上面开的花都摘了下来那么肯定有人要问了难道这个花朵有什么作用吗？”
平安故意卖了一个关子才说道“没有错这个花朵呢我发现了一个食用它的好方法现在就要推荐给大家。”
平安拿过之前做好的干花拿起几粒对着镜头伸过去小鲁也很默契地给了这个干花一个特写。然后她开口介绍道“这个呢就是我把这个卷叶花的花朵晒干后的样子不用怀疑不是用脱水的功能而是在太阳底下自己慢慢晒干的。这样子花朵的水分蒸发后花朵的香气就更加浓郁了。拿出来三四粒放在杯子里倒点开水冲泡等几分钟后这个花朵彻底在杯子里开放带着花朵清香的花茶就做好了。喝下一口简直唇齿留香非常的好喝。”
平安介绍完这个干花的用法后才和大家说了结束语。
“感兴趣的朋友就快自己动手在家里试着做一做这道菜和这个花茶吧好了这期节目就到这里了我们下期再见吧。”
和屏幕挥了挥手平安才呼了一口气和赵烈小鲁他们打了招呼就下线了。
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